Menù ANIMA E CORE

Patate conciate con pecorino, salame Napoli, pepe, prezzemolo, uova e provola affumicata di Agerola.

Pizzette fritte, una con pomodoro san marzano Dop, mozzarella di bufala, Parmigiano Reggiano 30 mesi e basilico, una con ragù napoletano e basilico e una con ragù alla genovese napoletana.

Patate, salume napoletano e pepe, con una salsa cacio e pepe e olio al basilico.

Bucatini, magro di vitello, pecorino buccia nera Dop, pepe, besciamella homemade, burro e piselli.

A fantasia dello chef...chiedete per scoprire quella del giorno...

Parmigiana di melanzane con ragù napoletano come vuole la tradizione.

Polpo scottato con crema di zucchine e chips di prosciutto crudo di Parma.

Insalata partenope di polipo con patate, pomodoro secco, olive, zest di limone e olio al basilico.

Candele spezzate a mano con ragù alla genovese napoletana con tagli di carne mista e cipolla di Montoro.

Come vuole la tradizione...

Con ragù napoletano cotto 8 ore e ricotta di vaccino.

Salsa di pomodoro san marzano Dop, pomodorino rosso a pacchetelle, pomodorino giallo del Vesuvio e stracciata di Bufala.

Spaghettoni con vongole veraci, pomodorino del Vesuvio e prezzemolo.

Scialatiello di pasta fresca conditi con diversa qualità di crostacei, molluschi e frutti di mare.

Ricetta napoletana delle nostre nonne.

Salsiccia napoletana a punta di coltello con friarielli saltati in padella con aglio, olio e peperoncino.

Misto di carne al ragù napoletano cotto 8 ore.

Trancio di baccala alla mediterranea su frisella condita con pomodorino secco, olive e acciughe.

Frittura di gamberi e calamari.

Polpo cotto nella sua stessa acqua con pomodoro San Marzano Dop, olive e capperi.

Pomodori pelati dell’Agro Nocerino, olio aromatizzato all’ aglio, origano fresco di montagna e olio Evo.

Pomodori pelati dell’ Agro Nocerino, fiordilatte Campano e basilico fresco.

Pomodori pelati dell’Agro Nocerino, fiordilatte Campano, olio aromatizzato all’ aglio e origano fresco di montagna. Fuori forno, alici di Cetara.

Pomodori pelati dell’ Agro Nocerino, fiordilatte Campano, funghi, patè di olive nere e fiocco di prosciutto cotto affumicato. Fuori forno, carciofo arrosto, basilico fresco e olio EVO.

Pomodori pelati dell’ Agro Nocerino, basilico fresco, mozzarella 100% latte di Bufala Campana e olio EVO.

Base di crema di pomodorino giallo, stracciatella di Bufala Campana, basilico fresco e olio EVO. Fuori Forno, Prosciutto crudo di Parma e filetti di pomodorino secco all'olio EVO.

Base di ragu’ Napoletano cotto 8 ore, fiordilatte campano, polpettine di carne fritte in padella, fiocchi di ricotta di Bufala Campana e basilico fresco. Fuori forno, Provolone del Monaco di Agerola DOP E olio EVO.

Base di Provola affumicata di Agerola, salsiccia Napoletana a punta di coltello. Fuori forno, sbricciolata di tarallo sugna, pepe e mandorle.

Pomodori pelati dell'Agro Nocerino, Provola affumicata di Agerola, salsiccia napoletana a punta di coltello, melanzane a funghetto saltate in padella e basilico fresco. Fuori Forno, Parmigiano Reggiano 30 mesi.

Crema di peperoni, zucchine fritte melanzane a funghetto e friarelli. Fuori forno, basilico fresco e olio EVO.

Pomodori pelati dell'Agro Nocerino, ricotta di vaccino, salame Napoli, fiordilatte campano, pepe, basilico fresco e olio EVO.

Fiordilatte Campano. Fuori forno, Mortadella di Bologna IGP, crema di pistacchio , stracciatella di Bufala, granella di pistacchio, basilico fresco e olio EVO.

Stria con olio EVO. Fuori forno, stracciatella di Bufala, Alici di Cetara e zest di limone.

Provola affumicata di Agerola, cicoli di maiale freschi, ricotta di vaccino e pepe.

Crema di pomodorino giallo, Olio aromatizzato all’ aglio nero, basilico fresco, olive taggiasche, alici di Cetara e origano fresco di montagna.

Base di ragu’ Napoletano alla Genovese cotto 8 ore, Provola affumicata di Agerola e basilico fresco. Fuori forno, Pecorino Buccia Nera Dop.

Base di crema di zucchine, fiordilatte Campano e basilico fresco. Fuori forno, Chips di zucchine, Provolone del Monaco di Agerola Dop e olio EVO.

Base di crema di friarielli, polipo, stracciatella di bufala, olio aromatizzato all’aglio, prezzemolo e limone

Base di provola affumicata di Agerola, crocchè di patate schiacciato a mano. Fuori forno, basilico fresco e fiocco di prosciutto cotto affumicato.

Pizza a doppia cottura, fritta e dopo al forno, con ragù’ Napoletano cotto 8 ore, Parmigiano Reggiano 30 mesi e basilico fresco. Fuori forno, Mozzarella 100% latte di bufala Campana e olio EVO.

Fiordilatte Campano, pomodorino giallo del Vesuvio Dop, pomodorino Pacchettelle del vesuvio Dop. Fuori forno, pomodorino semi dry e fiocchi di pomodoro.

Pomodori pelati dell’Agro Nocerino, crema di di N’duja di Spilinga, Provola affumicata di Agerola, Pecorino Buccia Nera Dop, spianata piccante e basilico fresco.

Pomodori pelati dell’Agro Nocerino, fiordilatte Campano, spianata piccante e pasta di peperoncino in olio EVO.

Base di ragù Napoletano cotto 8 ore, Provola affumicata di Agerola, Parmigiana di melanzane sfilacciata a mano e basilico fresco. Fuori Forno, Parmigiano Reggiano 30 mesi e olio EVO.

Base di ragù Napoletano cotto 8 ore, fiordilatte campano, polpettine di carne fritte in padella, fiocchi di ricotta di Bufala Campana e basilico fresco. Fuori Forno, Provolone del Monaco di Agerola DOP e olio EVO.

Base di crema di pomodorino giallo, mozzarella 100% latte di Bufala Campana, pomodorini Pacchetelle del Vesuvio DOP, pomodorino del Piennolo arrosto e basilico fresco. Fuori Forno, Pomodorino semi dry e scaglie di Parmigiano Reggiano 30 mesi.

Pomodori pelati dell'Agro Nocerino, crema di N'duja di Spilinga, Provola affumicata di Agerola, basilico fresco e Pecorino Buccia Nera DOP. Fuori Forno, Stracciatella di Bufala Campana e crumble di spianata piccante.

Base di ragù Napoletano alla Genovese cotto 8 ore, Provola affumicata di Agerola e basilico fresco. Fuori Forno, Pecorino Romano Buccia Nera DOP.

Pomodori pelati dell'Agro Nocerino, spianata Calabrese, Provola affumicata di Agerola, basilico fresco e olive Taggiasche. Fuori Forno, Provolone del Monaco di Agerola DOP, filamenti di peperoncino e olio EVO.

Base di crema di zucchina, fiordilatte Campano e basilico fresco. Fuori Forno, Chips di zucchina, Provolone del Monaco di Agerola DOP e olio EVO.

Pizza a doppia cottura, fritta e dopo al forno, con ragù Napoletano cotto 8 ore, Parmigiano Reggiano 30 mesi e basilico fresco. Fuori Forno, Mozzarella 100% latte di Bufala Campana e olio EVO.

4,8% vol. LAGER bassa fermentazione LAGER low fermentation

4,5% vol. BLANCHE alta fermentazione BLANCHE high fermentation

5,8% vol. PALE ALE alta fermentazione PALE ALE high fermentation

5,0% vol. LAGER bassa fermentazione LAGER low fermentation

4,8% vol. LAGER bassa fermentazione LAGER low fermentation

7,0% vol. STRONG ALE alta fermentazione STRONG ALE high fermentation

Con delicata crema agli agrumi e ricotta di pecora.

Semifreddo con cioccolato, caramello e nocciole.

Dolci sempre nuovi che saremo lieti di farvi assaggiare...

(Fanta, Coca Cola, Coca Cola Zero, Sprite)

(Coca Cola, Fanta)

*tonica consigliata Fever tree Mediterranean*

*tonica consigliata Fever tree Elderflower*

*tonica consigliata Fever tree Mediterranean*

*tonica consigliata Fever tree aromatic*

*tonică consigliata Fever tree tonic water*

*tonica consigliata Fever tree tonic water*

*tonica consigliata Fever-tree Indian*

*tonica consigliata Fever-tree Indian*